202331105

あまり意識していなかったお湯の恩恵に「洗剤なしで油汚れが落ちる」ということがある。いつも「洗剤なんて必要なくない?」と思っていたが、蛇口からお湯が出る文明のおかげだった。

油脂の融解温度（融点） | 料理科学の森

牛脂と豚油の融解温度って +20 K も違うんだ。