202229200

基本味と呼ばれる甘味・塩味・酸味・苦味・うま味のうち、苦味だけ定番の調味料がないのはなぜだろう。日本以外ではあったりするんだろうか。

あと「渋みは強い苦味か」という疑問があったが、これは間違いで独立した感覚らしい。