物理的にも知覚的にも「甘い」の反対は「(塩) 辛い」ではないが、対義語として扱われることがある。英語 (圏) ではどうか考えてみると、 "sweet" の対義語として "bitter" が使われている感じがする。日本人でも「苦い」の反対を問われて「甘い」と答える人は多いだろう。
もっといえば、「渋い」の反対もあえて答えるなら「甘い」だし、「酸っぱい」の反対も「甘い」だ。味覚の対義語がやたら甘味に集中している。謎。
追記: 辛味・渋味・苦味・酸味などは体に害のあるもののサインなわけで、その反対が甘味だというのはそれほど不思議でもないか。そうなると塩味はむしろ例外かもしれない。
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